こんにちは、藤村です。
　本日は、キッチンのその他の設備について
ご紹介したいと思います。

まずは、ガスコンロです。
普通のガスコンロには、五徳という突起がついています。
鍋を火から下ろして滑らし移動させるときに、
スムーズにいくようにコンロ部分の突起部分に
段差をつけたものも市販されているようです。

また、高齢になると視覚や嗅覚が鈍るので
ガス漏れ等の事故を防止できるよう
安全装置についても考えることも必要です。

「揚げ物火災防止機能」や「焦げ付き自動消火」、
「消し忘れタイマー」、
吹きこぼれ等に対応した「立ち消え安全装置」
の4つの機能がついた「セイフルコンロ」で
火災事故や調理中の火傷などを防止します。

換気扇については、通常紐を引いて
スイッチを入切しますが、
手が届きにくいため、背伸びをするので
足元のバランスを崩しやすくなります。

手元で操作できるように装置を低く配置するか
また最近ではリモコンでスイッチを入切することが
できるようです。

ユニバーサルデザインのものも多く市販されてきていますので
同居する家族の使いやすさや、キッチンの環境に
応じていろいろ工夫してみるとよいと思います。

（参考文献：
　福祉住環境コーディネーター検定試験2級公式テキスト　東京商工会議所刊より）

セレシスへのお問い合わせはこちらからどうぞ。

こんにちは、藤村です。
本日はキッチンに関連して
電気コンロについてご紹介したいと思います。

電気コンロは、家事をする高齢者にとって、
火を使わずに調理できるので
その安全性から人気があるようです。

電気コンロの種類は大きく分けて2種類あります。

●電気調理器　
鍋を置く天板の部分が加熱されるので、
調理後、鍋を下ろした後もしばらくは
余熱が残ってやけどをする場合があります。
メリットとしては、底が丸い形のものを除いて、
使用する鍋の種類を問わず使用できます。

●電磁調理器　　（主にIHクッキングヒーター）
鍋自体を発熱させるので、スイッチを切った後は
余熱が残りません。
　
ただ、注意しなければならないのは、
専用の鍋を使用することと、その使用用途を
必ず守ることです。

例えば、こんな事故が実際に起こっています。
付属の専用天ぷら鍋で、炒め物を済ませようとして
加熱調理したケースです。

電磁調理器には、短時間で一気に加熱する「加熱キー」と
少しずつ温度を上げていく「揚げ物キー」があるそうですが、
揚げ物用の鍋で、「加熱キー」を使用してしまったため
少量の油の温度が一気に上昇して火災が発生してしまった
そうです。
　　　

思わぬところから火災事故につながる危険性があるので
うまく使い分けて安全に調理してほしいと思います。

電気コンロには、「五徳」という
突起がないので、鍋をそのまま滑らして移動するのが
安全にでき、また掃除が楽というメリットがあります。

次回は、キッチンのその他の設備について
ご紹介したいと思います。
　
　
（参考文献：
　福祉住環境コーディネーター検定試験2級公式テキスト　東京商工会議所刊より）

※セレシスって何？という方は、こちらのセレシスのコンセプトをご覧下さい。
※セレシスへのお問い合わせはこちらから。

こんにちは、藤村です。
本日は、キッチンつながりで調理機器の寸法
についてご紹介したいと思います。

調理台やシンク、コンロは、おおむね市販されているもので
その高さが80ｃｍ、85ｃｍの2種類になります。

ただ、これらが高齢者や障害を持つ人の使いやすい高さに
合わない場合、足元の台輪（だいわ）部分
（調理機器の下のほうにある収納部分の下にある10ｃｍほどの下枠）
で高さの調整ができます。
　

なお、足が不自由で長時間の立ち作業が難しい場合は
「サポートバー」を取り付ける場合もあります。
これは、調理台に寄りかかって作業するのに
便利で楽です。

　
また、椅子に腰掛けて調理作業する場合は
膝を入れるスペースのついたものを選びます。

　
さらに、車いすに対応したものでは、下の図のような
形のものが適しているそうです。

特徴は、膝が入りやすいように
シンクが浅めにつくられているところです。
また、水栓金具は水がはねるのを防ぐために
泡沫水栓にします。

こうしてみてみると、その人の使いやすさによって
寸法や形が随分異なることに気づくと思います。

また、調理機器は利用する方自身が
ショールームへ行った際、実際に
使ってみて無理なく安全に使用できるかどうか
確かめてみてから検討してみることをお勧めします。

（参考文献：
　福祉住環境コーディネーター検定試験2級公式テキスト　東京商工会議所刊より）

セレシスへのお問い合わせはこちらからどうぞ。

こんにちは、藤村です。
本日は、キッチン内の配置について
様々な例をみていきたいと思います。　

家庭の調理場であるキッチンは、
作業が複雑で時には危険を伴う場所なので
特に高齢者が使用する場合は、気をつけたいところです。

まず、調理機器を一直線上に配置する『Ⅰ型』は
動線がシンプルで無駄がないのですが、
キッチンの規模が大きくなった場合に
「調理台⇔シンク⇔コンロ」の移動距離が長くなります。

次に、配置が直角になる『Ｌ型』。
『Ⅰ型』に比べて移動距離が少なくなり
足の弱い高齢者や車いすを使用する方にとっては
使いやすいようです。

　
上図のように、冷蔵庫・シンク・調理台・コンロの前面の中心を
頂点にした三角形（ワークトライアングル）が
　キッチンの作業動線のおおまかな目安となります。
　家づくりの豆知識として知っておくとよいと思います。
　　

（参考文献：
　福祉住環境コーディネーター検定試験2級公式テキスト　東京商工会議所刊より）

※セレシスって何？という方は、こちらのセレシスのコンセプトをご覧下さい。
※セレシスへのお問い合わせはこちらから。

こんにちは、藤村です。
本日はキッチンについてです。

まず、配置について簡単におはなししたいと思います。
調理する「キッチン」と食事をする「ダイニング」は
双方の動線を短くして家族とのコミュニケーションが
取りやすくする配置がよいそうです。

これは壁や建具で完全に仕切らずに、
ハッチ（※）やカウンターなどで
やや遮るような感じで「しきり」をする方法があります。

※ハッチ＝壁の両側から物の受渡しができるように設けられた
　　　　　　　開口部のこと。

↑↑ハッチやカウンターがあると、座りながら、調理の下準備ができて、
　　　また配膳作業もしやすいので便利です。

↑↑キッチンを使用するのは主に主婦の方が多いので
　　　調理作業をしながら、子供への視線も届くようにダイニング側に調理器具を配置します。

配置を工夫することで、調理作業が便利になったり
同時に気にかかることもカバーできるので
参考にしてみてはいかがでしょうか。

次回はキッチン内の配置についてご紹介します。

（参考文献：
　福祉住環境コーディネーター検定試験2級公式テキスト　東京商工会議所刊より）

※セレシスって何？という方は、こちらのセレシスのコンセプトをご覧下さい。
※セレシスへのお問い合わせはこちらから。