こんにちは、金ちゃんです。

秋らしくなってきましたね。
ひんやりする季節になると鍋を思い出しませんか？

鍋といえば、長ネギ、しらたき、とうふ、そして忘れてはいけないのが春菊です。
春菊は鍋以外にも、胡麻和え、天麩羅、おひたしなど幅広く使えます。
そんな便利な春菊をベランダで作ってみましょう。
（前回のみず菜の記事はこちら）

春菊は寒さ暑さに強く、作るのに手間がかからないので、
初心者にはうってつけの野菜です。

それに、枝を摘めば摘むほど枝分かれして枝葉が増えるので、
長い間収穫できます。

大きめのコンテナに野菜用の培養土をいれ、表面をならします。
種をまく溝を２列つくりますが、列と列の間は１０～１５cmあけます。
春菊の種は光を好むので、溝はごく浅く、土もつまんでかぶせる程度にして、
種が見え隠れするくらいにしておきます。

しっかりと水をやりましょう。

１週間くらいで発芽します。
本葉が２枚になったら、苗と苗の間が３cmになるように間引きます。
３週間経ったら、もう１回間引きます。
さらに間を広げて５～６cmにします。

このとき成長を促すために肥料を与えます。

化成肥料を１０gほど、溝と溝の間にまいて土をかぶせます。
３回目の間引きは、草丈が１０cmになったときにします。
だいたい５週間後くらいでです。
根元から切り取り、株間が１０～１５cm開くようにします。
２回目のときと同じように化成肥料を与えましょう。

６週間経つと草丈は２０cmくらいまで育つので、いよいよ収穫時です。
収穫したら、忘れずに肥料をあげましょう。

収穫したての春菊は、野菜特有のかおりが立ちます。
鍋に入れても、天麩羅にしてもこの新鮮なかおりを楽しめます。

さあ、思い切ってやってみましょう！

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